Zonnebloempittenpasta

Anna maakte onlangs al een keer een groentespread als alternatief broodbeleg. Andere alternatieven zijn bijvoorbeeld noten- en pindapasta's, die je in allerlei variaties kunt terugvinden in het schap bij de supermarkt. Maar als je dan eens wat verder de etiketten bekijkt, zit er toch nog heel vaak palmvet in of is bijvoorbeeld suiker aan toegevoegd. En...notenpasta's in de supermarkt vind ik nog best wel prijzig. Ik wilde daarom graag een keer zelf proberen een pasta te maken en heb daarbij gekozen voor de zonnebloempittenpasta, zonder gekke toevoegingen maar wel met een beetje kaneel en vanillepoeder.

Ingrediënten voor 1 potje (ca. 1 week houdbaar in een luchtdicht afsluitbaar potje)

• 200 gram zonnebloempitten (gepeld maar verder onbehandeld)
• een mespunt vanillepoeder
• 1/2 theelepel kaneel

Bereidingswijze:

• verwarm de oven voor op 180 graden (heteluchtstand)
• verdeel de zonnebloempitten over een vel bakpapier op een bakplaat
• rooster de zonnebloempitten gedurende ca. 15 minuten in de oven (houd goed in de gaten of ze niet te donker en daardoor bitter worden)
• laat de pitten afkoelen
• vermaal de pitten in de keukenmachine (dit duurt vrij lang, eerst worden de pitten korrelig, daarna begint zich een soort deegbal te vormen en pas daarna onstaat een smeuïge pasta)
• de hoeveelheid olie in de pitten kan verschillen, om het smeuïg (en smeerbaar) te krijgen heb ik een klein beetje pompoenpitolie toegevoegd.
• voeg als laatste eventueel vanillepoeder en kaneel toe
• Lekker op een broodje! (eventueel met wat plakjes banaan)

Eet smakelijk!

PS Wil je weten waarom ik liever geen palmvet gebruik?

Meer informatie en advies over gezonde voeding: Dieet & Co – Diëtisten en Consultants. Wij hebben vestigingen in Anna Paulowna, Den Helder, Julianadorp, Heerhugowaard, Hippolytushoef, Noord-Scharwoude, Obdam, Schagen, Schagerbrug en Spierdijk. Wil je een afspraak maken, neem dan contact op via 085-4884700 ons contactformulier of via