Nasi zonder pakjes en zakjes

Nasi zonder pakjes en zakjes moeilijk? Nee hoor! José maakte deze nasi, waarvan het recept afkomstig is van iamafoodie.nl. Geen kant-en-klare kruidenmixen maar alleen maar verse producten en kruiden zonder "gekke toevoegingen". En door de grote hoeveelheid groente heb je veel minder rijst nodig om toch een lekker bordje te vullen!

Het recept op iamafoodie is vegetarisch, José gebruikte iets minder ei en een klein beetje kip.

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 250 gram zilvervliesrijst
  • olie
  • 1 teen fijngesneden knoflook
  • 1 gesneden rode ui
  • 1 fijngesneden rode peper (laat je de zaadlijsten zitten dan wordt het gerecht pittiger)
  • 2 eetlepels nasikruiden (1 eetlepel djinten, 2 theelepels kerrie, 1 theelepel ketoembar, 1 theelepel djahé, 1 theelepel koenjit)
  • 1 kleine prei in halve ringen
  • 1 kleine winterpeen in blokjes
  • 1 rode paprika in blokjes
  • 1 gesneden paksoi
  • 200 gram taugé
  • 1 bosuitje in ringetjes
  • 6 eieren (voor de vegetarische versie, wil je wel een beetje kip, vervang dan 2 eieren door 100 gram kipfilet en voeg deze in blokjes toe voor de paprika)
  • handje peterselie
  • 1 theelepel komijnpoeder (djinten)
  • peper
  • 8 eetlepels pindakaas (100% pinda's)
  • 1-2 theelepels sambal oelek
  • snufje gember (djahé)
  • eventueel 1 eetlepel ketjap
  • water

Bereidingswijze:

  • kook de zilvervliesrijst
  • verhit olie en voeg knoflook, ui, peper en nasikruiden toe en bak dit kort aan
  • voeg prei, paprika en winterpeen toe en bak dit mee
  • voeg vervolgens beetje bij beetje paksoi en taugé toe en laat dit langzaam slinken
  • klop de eieren los met een beetje peterselie, komijn en peper en bak hier dunne omeletjes van
  • doe de pindakaas, sambal, gember en water in een pannetje en laat dit warm worden, eventueel voor de smaak ketjap toevoegen
  • voeg de rijst toe aan het groentemengsel en bak dit even mee
  • verdeel de nasi over 4 warmgemaakte borden en garneer met omelet en pindasaus en de bosuiringetjes

Eet smakelijk!

Meer informatie en advies over gezonde voeding: Dieet & Co – Diëtisten en Consultants. Wij hebben vestigingen in Anna Paulowna, Den Helder, Julianadorp, Heerhugowaard, Hippolytushoef, Noord-Scharwoude, Obdam, Schagen, Schagerbrug en Spierdijk. Wil je een afspraak maken, neem dan contact op via 085-4884700 ons contactformulier of via