085 488 4700
Een echt Amerikaans gerecht is Mac n cheese. Nou denk ik bij dit gerecht niet direct aan een gezonde maaltijd maar toen ik pas geleden alleen thuis was (en ja, dan hebben ook diëtisten niet altijd zin om uitgebreid te koken) en iets makkelijks en lekkers wilde klaarmaken, kwam ik op dit recept uit. Afkomstig uit het boek "Lekker & Simpel" (ISBN 9789461562135). En inderdaad heerlijk simpel, snel klaar (binnen 15 minuten), geen gekke toevoegingen en, in tegenstelling tot de Amerikaanse versie, lekker met groente!
Ingrediënten voor 1 persoon (voor meer personen gewoon de ingrediënten verdubbelen)
- 75 gram volkorenmacaroni
- 150 ml melk
- 100 ml water
- 200 gram verse spinazie
- 50 gram hamreepjes
- 50 ml Griekse yoghurt
- 40 gram geraspte oude kaas
- peper (in het boek staat ook zout, maar ik vind dat ham en kaas het al zout genoeg maken)
Bereidingswijze:
- doe water, melk en macaroni in een ruime pan en breng dit roerend aan de kook
- laat ca. 8 minuten koken (maar blijven roeren anders raakt de macaroni aan de bodem)
- voeg wanneer de macaroni gaar is (en er nog een klein beetje vocht over is) geraspte kaas, Griekse yoghurt en hamreepjes toe en roer goed door (zet het vuur ondertussen zo laag mogelijk)
- voeg vervolgens steeds handjes spinazie toe en roer door de macaroni tot alle spinazie enigszins geslonken is
- maak op smaak met peper
Eet smakelijk!
Meer informatie en advies over gezonde voeding: Dieet & Co – Diëtisten en Consultants. Wij hebben vestigingen in Anna Paulowna, Den Helder, Julianadorp, Heerhugowaard, Hippolytushoef, Noord-Scharwoude, Obdam, Schagen, Schagerbrug en Spierdijk. Wil je een afspraak maken, neem dan contact op via 085-4884700 ons contactformulier of via