085 488 4700
Ok, het is nog zomer (en voor ons mag dat ook zeker nog even zo blijven) maar de herfst komt eraan en dat betekent pompoenentijd!
Hoewel pompoenen tegenwoordig het hele jaar verkrijgbaar zijn, komen deze maanden de pompoenen uit eigen land en dat is wel zo PuurGezond!
Je kunt zo veel met pompoen doen! Zoals deze geroosterde pompoen en kip:
Ingrediënten voor 2 personen
- 200 gram kippendijfilet (dit blijft veel malser dan kipfilet, bij bereiding in de oven)
- 400 -500 gram pompoen (voor 2 personen is dat ongeveer een halve pompoen)
- 1 flinke ui
- knoflook naar smaak (ik heb er 3 gebruikt)
- peper & zout
- provençaalse kruiden
- paprikapoeder
- chilipoeder
- 2 eetlepels olijfolie
Bereiding
- verwarm de oven voor op 175 graden
- snijd de pompoen in blokjes (dat mag met schil, maar verwijder de zaadjes)
- snijd de ui en knoflook in grote snippers en de kippendijfilet in grote stukken
- doe alle ingrediënten in een grote schaal en strooi naar smaak de kruiden erover heen (let op, chilipoeder is erg pittig wees daar niet te scheutig mee)
- voeg 2 eetlepels olijfolie toe en schep alles om totdat olie en kruiden goed verdeeld zijn over de inhoud
- stort de inhoud uit op een met bakpapier beklede bakplaat en plaats de bakplaat ongeveer 3 kwartier tot een uur in de oven
- eventueel tussentijds een keer voorzichtig omscheppen om te zorgen voor een mooie kleur.
- Serveer bijvoorbeeld met een portie couscous met rozijnen (een handje rozijnen mee wellen met de couscous)
Eet smakelijk!
PS Zo verwijder je snel pompoenzaadjes (met dank aan PuurGezond)
Meer informatie en advies over gezonde voeding: Dieet & Co – Diëtisten en Consultants. Wij hebben vestigingen in Anna Paulowna, Den Helder, Julianadorp, Heerhugowaard, Hippolytushoef, Noord-Scharwoude, Obdam, Schagen, Schagerbrug en Spierdijk. Wil je een afspraak maken, neem dan contact op via 085-4884700 ons contactformulier of via