085 488 4700
Voor ons laatste werkoverleg heeft Mariska een heerlijke salade klaargemaakt als lunch. Opnieuw een salad-in-a-jar, het recept dit keer afkomstig uit het boekje "Salad in a jar - Gezond, groen en lekker" van Anna Helm Baxter, ISBN 978 90 230 1480 5 , een leuk boekje met 68 recepten voor meeneem-salades. Een lekkere eiwitrijke en koolhydraatarme salade, die zorgt voor een verzadigd gevoel.
Ingrediënten voor 2 salades
-
150 gram tomaat in blokjes
-
150 gram komkommer, zonder zaadlijsten in blokjes
-
110 gram gare kipfilet in stukjes
-
100 gram romainesla (of natuurlijk een andere knapperige sla)
-
4-6 eetlepels rodewijnvinaigrette (van 2 theelepels dijonmosterd, 75 ml rodewijnazijn, 150 ml extra vergine olijfolie, zeezout en peper)
-
2 hargekookte eieren, gepeld en in blokjes
-
1 kleine avocado, geschild en in blokjes
-
60 gram verbrokkelde blauwe kaas (gorgonzola, danish blue)
Bereiding
- schep de vinaigrette in een weckpot van een liter
- voeg de tomaat toe, gevolgd door de komkommer, de kip, het ei, de avocado, blauwe kaas en tot slot de romainesla
- sluit de pot tot gebruik goed af en zet in de koelkast
- Stort de salade uit over een ruim bord.
Eet smakelijk!
Meer informatie en advies over gezonde voeding: Dieet & Co – Diëtisten en Consultants. Wij hebben vestigingen in Anna Paulowna, Den Helder, Julianadorp, Heerhugowaard, Hippolytushoef, Noord-Scharwoude, Obdam, Schagen, Schagerbrug en Spierdijk. Wil je een afspraak maken, neem dan contact op via 085-4884700 ons contactformulier of via